〈材料〉スポンジ	ムース
卵　　　　2個 さとう　　60ｇ 薄力粉　50g ティーバック　1袋 （水でふやかす） バター　　10g	牛乳　　　　150cc さとう　　　　70g ティーバック　２袋 生クリーム　150cc ゼラチン　　　大１ 　水　　　　　　大４	ティーバック　1袋 水（湯）　　　　２００ｃｃ ゼラチン　　　　大１ さとう　　　　　　10g 飾り・・・イチゴ、チョコレート
《作り方》 �@スポンジを作る 　ティーバックを袋から出し、大さじ3杯の水でふやかしておく。 　卵にさとうを加えしっかりとあわだてる。ここへ紅茶液と葉を加え混ぜ 　振るった粉も加え混ぜる。 　湯煎でとかしたバターを加え混ぜ、型に流し　160℃のオーブンで 　25分〜30分焼く。 �A200ccの湯に1袋のティーバックを入れ、煮出し　さとうも加える。 　大さじ１のゼラチンも加え固める。 �B牛乳を温め、さとう、ティーバック２袋も入れ紅茶が出たら取り出す。 　ここへゼラチンを加え、７〜８分立てにした　生クリームも加え混ぜる。 　�Aの紅茶ゼリーを細かくくだき、混ぜる。 �B牛乳を温めティバックを入れ沸騰したら、火からおろしれ、溶かしたゼラチン、さとうを加える。少し冷ましておく！ �C型にスポンジを敷き、�Bを流しいれ　冷蔵庫で冷やし固める。 �D仕上げ 　季節のフルーツを（チョコレートを溶かし）ディプして　デコレーションする。 �Dチョコレートを溶かすときは、鍋より大きめなボールですること。 　　（湯気がボールに入らないようにする為）